🏒 Quelle Pomme De Terre Pour Une Tartiflette

56756.343.99. Tartiflette traditionnelle - Regal. Faites-les revenir doucement dans une poele avec 30 g de beurre, jusqu'a ce qu'ils soient translucides. 6).Le reblochon fermier (pastille verte) est Sagissant des quantités de pommes de terre pour une tartiflette, on compte environ 250 g. par personne. A augmenter si vous avez des gourmands à table. Demandez-vous également si Dansune grande poêle, faites revenir les rondelles de pommes de terre, les lardons et les oignons dans le beurre. Salez et poivrez. 4. Faites dorer environ 15 minutes puis ajoutez le vin blanc et Unespécialité de Herve, ce beau fromage s'harmonise avec une pomme de terre. 15 août 2020 à 08:11 • 1 min Umani : quelle est cette saveur méconnue que nous consommons tous ? pourTartiflette savoyarde. 1. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. 2. Pelez l’oignon, coupez-le en deux. 3. Réunissez-les dans une casserole avec les gousses d’ail Comptez20 minutes pour des morceaux de pommes de terre de la taille d’une noix. 30 minutes pour des pommes de terre de la taille d’un oeuf. 45 minutes pour de grosses pommes de terre. Astuce : Afin de vérifier la cuisson de vos pommes de terre, planter une fourchette à l’intérieur; si celle-ci se retire sans difficulté, vos pommes de terres sont cuites. ChezMamie Lise: sans plus - consultez 1 995 avis de voyageurs, 817 photos, les meilleures offres et comparez les prix pour Annecy, France sur Tripadvisor. Despommes de terre à chair ferme, des Roseval ou des Belle de Fontenay par exemple. Mais aussi des lardons fumés puis des oignons. On ajoute à ça une chouille de vin blanc de Savoie pour le goût (Apremont, Chignin, Roussette ou autre) Un peu de poivre, voire de la noix de muscade râpée pour relever votre plat. Lesdifférentes variétés de pommes de terre Les pommes de terre à chair ferme Utilisées pour les cuissons à l’eau, vapeurs ou salades. Quelques exemple de variété : Bzat. Ingrédients 800 g 1 3/4 lb de pommes de terre grelots entières, non pelées 185 g 6 oz de bacon, coupé en dés 1 oignon, coupé en dés 1 gousse d'ail, hachée 125 ml 1/2 tasse de vin blanc Sel et poivre 60 ml 1/4 tasse de crème 35 % à cuisson facultatif 1 ml 1/4 c. à thé de muscade moulue 1 meule de reblochon Préparation Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée. Égoutter et laisser tiédir. Si on utilise des pommes de terre grelots, les couper en quartiers. Réserver. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C 350 °F. Dans une grande poêle, dorer légèrement le bacon. Ajouter l'oignon, l'ail et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter les pommes de terre et déglacer avec le vin. Poivrer et saler légèrement; le reblochon est passablement salé. Répartir le mélange dans un plat de cuisson de 30 x 20 cm 12 x 8 po. Verser la crème en filet sur les pommes de terre. Saupoudrer de muscade. À l'aide d'un couteau, gratter la croûte du fromage pour l'amincir légèrement. Couper la meule en deux à l'horizontale. Déposer les deux morceaux de fromage côte à côte, sur les pommes de terre, la croûte vers le haut. Note personnelle Forum / Cuisine On fait cuire les pommes de terre avant ou pas ?Ben voilà, jamais fait de tartiflette de ma vie trop cher le reblochon pour le faire cuire, et puis ma belle-famille est savoyarde, ce n'est pas vraiment leur cuisine traditionnelle et d'ailleurs jamais mangé non le genre de choses qui doit me j'ai trouvé un ersatz de reblochon "fromage à tartiflette" qui devrait faire l'affaire ; je fais une recherche pour trouver qq recettes et à partir des + simples, élaborer la je m'aperçois que la moitié mettent leurs pommes de terre crues, l'autre moitié les font cuire à l'eau d'abord. Je fais quoi moi Je voudrais bien votre idée et argumentée hein svp et pendant que j'y suis votre recette si elle est simple et que vous en êtes contentes Un grand merci d' Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. La réponse votée la plus utile Un très grand merci à toutesC'est super, je n'aurais jamais cru avoir tant de réponses, et un dimanche en qui se recoupent, ce qui me simplifie !Je vais tout de même essayer vos différentes variantes, notamment avec et sans je pensais que c'était les suisses qui faisaient cuire leurs pommes de terre sous 3 modes d'affilée Je plaisante, c'est la plaisanterie récurrente chez nous depuis que petit dernier s'est installé en Suisse ça doit être un peu long mais et encore merci, je sens que j'ai d'autres questions à vous poser Aggie J'aime .............................. ........ ho,je suis pas si nulle que ça alors, mdr. moi, je les fait cuire avant, parce que sinon, le fromage fond mais les rondelles de pommes de terre restent durent.. je fais tout cuire un peu avant de mettre au four avec le fromage. je n'attend pas que les pommes de terres soient bien bien cuites, juste un peu recette je fais cuire les PDT, je fais revenir lardons et oignons, je mélange avec mes rondelles de PDT une fois la cuisson terminée, je met des bout de fromage dans mon mélange je met dans le plat, je rajoute le reste de fromage et voilà! 1 - J'aime En réponse à Dorine54101562 .............................. ........ ho,je suis pas si nulle que ça alors, mdr. moi, je les fait cuire avant, parce que sinon, le fromage fond mais les rondelles de pommes de terre restent durent.. je fais tout cuire un peu avant de mettre au four avec le fromage. je n'attend pas que les pommes de terres soient bien bien cuites, juste un peu recette je fais cuire les PDT, je fais revenir lardons et oignons, je mélange avec mes rondelles de PDT une fois la cuisson terminée, je met des bout de fromage dans mon mélange je met dans le plat, je rajoute le reste de fromage et voilà! Cuisson tartifletteJe fais exactement pareil et ça marche parfaitement bien. 1 - J'aime Cuire avant, puis revenir !Bonjour Aggie,Pour ma part, je les fais cuire avant avec la peau, mais pas trop elles doivent reste fermes. Ensuite, je les coupe en rondelles que je fais revenir à la sauteuse avec oignons et lardons et... vin blanc très important pour le goût. Après, direction le plat en couches avec le fromage et c'est parti pour la cuisson au four !Bonne tartifllette,Chris de la rédac Cuisine 1 - J'aime La tartifletteLa tartiflette, incontournable des sports dhiver, se prépare de nombreuses façons différentes, chacun y ajoutant plus ou moins sa touche ma part, voici comment je la prépare Pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre à chair ferme, 150 g de lardons fumés ou de talon de jambon cru, 200 g doignons, 50 g de beurre, 0,15 L de vin blanc de Savoie Apremont, 1 reblochon, sel, Laver les pommes de terre et les cuire à la peau en les conservant à peine Les éplucher, les couper en rondelles et les Eplucher, émincer loignon et le faire suer doucement, à la poêle, au beurre pendant une quinzaine de Lorsquil devient transparent, saler, poivrer, ajouter les lardons et faire blondir le Ajouter les pommes de terre, assaisonner de nouveau et mélanger délicatement. Débarrasser le tout dans un plat à Déglacer la poêle avec lApremont, laisser réduire de moitié et verser dans le Couper le reblochon en tranches, les poser sur les pommes de terre et faire gratiner 30 à 40 minutes au Servir aussitôt. J'aime Vous ne trouvez pas votre réponse ? En réponse à heaven_1325930 Cuisson tartifletteJe fais exactement pareil et ça marche parfaitement de cuissons en général pour les mordues... 1 - J'aime Meilleure réponse Un très grand merci à toutesC'est super, je n'aurais jamais cru avoir tant de réponses, et un dimanche en qui se recoupent, ce qui me simplifie !Je vais tout de même essayer vos différentes variantes, notamment avec et sans je pensais que c'était les suisses qui faisaient cuire leurs pommes de terre sous 3 modes d'affilée Je plaisante, c'est la plaisanterie récurrente chez nous depuis que petit dernier s'est installé en Suisse ça doit être un peu long mais et encore merci, je sens que j'ai d'autres questions à vous poser Aggie J'aime Merci beaucoupJe ne m'attendais pas à recevoir encore une réponse sur le sujet, mais toute bonne recette est bonne à fromage précédent, je l'ai utilisé déjà heureusement mais justement, je suis en Savoie, je devrais en refaire une tiens, tu me donnes une J'aime Discussions du même auteur Vin, tartiflette une recette aimée de tous Parmi les plats d’hiver les plus appréciés des Français se trouve la tartiflette, ce plat savoyard qui réchauffe. De même que la célèbre raclette, la tartiflette est un passage obligatoire des séjours en montagne et des soirées au chaud après une bonne journée de nom tartiflette » vient du savoyard tartifla », ce qui veut dire pomme de terre » . Ce plat, aussi appelé péla, est fait à base de pommes de terre, accompagnées de lardons et d’oignons, le tout gratiné avec une bonne dose de Reblochon de Savoie fondu. Ce fromage, au lait de vache et à pâte pressée non-cuite, bénéficie d’une double AOC. En plus de son caractère très gourmand, cette recette a l’énorme avantage d’être à la fois facile à préparer et peu coûteuse. Un autre plat d'hiver très apprécié la raclette ! Découvrez le vin parfait à accorder avec la raclette. L’histoire controversée du plat Selon certains, le plat aurait été inventé dans les années 80 par un syndicat de producteurs de Reblochon, afin de booster leurs version la plus probable de l’histoire est que ce plat existait déjà, s’appelant alors la péla ». Ce mot, en savoyard, désigne le manche du plat dans lequel les locaux faisaient cuire leurs pommes de terre coupées en gros morceaux, sans les éplucher. A cela, on ajoutait des ingrédients divers, dont le fromage, les oignons et les producteurs de Reblochon auraient alors remis la recette au goût du jour et changé le nom, pour la rendre plus populaire. Cela a marché. La tartiflette est maintenant un grand classique des foyers français et le Reblochon, un des fromages les plus populaires. Aujourd’hui, vous pouvez même trouver du fromage spécial tartiflette » en certains amateurs d’authenticité sont agacés par cette création marketing et son immense succès, nous trouvons l’idée brillante. Le secret d’une bonne tartiflette En plus du fromage, le secret pour bien réussir sa tartiflette se trouve dans le vin recouvrant la pomme de terre. En effet, arroser son plat de vin blanc avant la cuisson permet d’en libérer les arômes et les saveurs. Découvrez une superbe recette de tartiflette en cliquant ici. Idéalement, choisissez parmi les blancs secs et légers. Le mieux reste d’utiliser les vins de Savoie, comme un Apremont ou un Chignin. Tout vin issu exclusivement du cépage Jacquère sera très bon pour cette recette. Quel vin pour accompagner la tartiflette ? Les vins blancs, si possible de Savoie L’idéal est d’opter pour les vins blancs savoyards, proches géographiquement du Reblochon. Pour accompagner une tartiflette le vin devrait être sec et léger, portant une certaine note acidulée et une part de suavité en bouche. Cela permettra de contrebalancer le gras du fromage fondu et le caractère salé des vins à base de cépage Jacquère feront généralement l’affaire, particulièrement le Chignin et l’Apremont. En effet, les vins provenant de ce type de vigne sont parfaits pour accompagner tout plat fait à partir de Reblochon. Le Chignin est un vin blanc aux saveurs parfumées d’abricot, qui peut créer une alliance audacieuse et subtile avec la Côtes de Blaye est un blanc sec aromatique aux notes d’agrumes et de fruits jaunes intenses. Ses arômes se marient aussi particulièrement bien avec ce type de pouvez également vous tourner vers le cépage Chasselas, avec le Crépy, le Ripaille et le Marignan. Du vin rouge ? Si le vin rouge n’est pas ce qui nous vient à l’esprit, lorsque l’on parle de tartiflette, il peut, sous certaines conditions, bien se marier avec ce met. Du côté du vin, les arômes doivent être puissants, sans pour autant diminuer ceux du plat. Dans ce cas encore, il faut pouvoir créer une forme d’ pouvez choisir un vin local, comme la Mondeuse, ou un cépage persan. Evitez les vins trop fermes, et tournez-vous vers des vins souples et Juliénas, ou certains vins d’Anjou, comme le Gamay ou l’Anjou Villages, marchent assez bien avec ce plat convivial. Les vins légèrement épicés du Jura ou d’Arbois peuvent également faire l’affaire. La recette de la tartiflette Pour régaler 4 personnes, vous devez avoir un reblochon, une cuillère à soupe de crème fraîche, 500 g d’oignons, un kilo de pomme de terre et 200 g de lardons. Préparez également 15 cl de vin blanc, une noix de beurre. Au cas où vous ne trouveriez pas de lardons ou si vous n’en avez pas dans votre réfrigérateur, vous pouvez le remplacer par du jambon fumé coupé en dés. Etape 1 Commencez votre préparation en épluchant les pommes de terre. Plongez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Pour vérifier leur cuisson, transpercez une pomme de terre avec un couteau et si celle-ci ne se casse pas, c’est qu’elle est assez cuite. Etape 2 Égouttez les pommes de terre et placez-les sur un côté. Poursuivez la préparation en éminçant les oignons. Il faut par la suite faire fondre la noix de beurre dans une poêle et y faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Etape 3 Rajoutez ensuite les lardons ou le jambon et le vin blanc. N’oubliez pas d’assaisonner cette préparation. Etape 4 Laissez le tout mijoter pendant une bonne dizaine de minutes pour que l’alcool s’évapore. Pendant ce temps, reprenez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Prenez un plat à gratin et disposez dans le fond la moitié des oignons et des lardons. Etape 5 Répartissez les pommes de terre en rondelles et versez le reste des oignons et des lardons dessus. Si vous voulez que vos pommes de terre s’imprègnent parfaitement du vin blanc, il faudra le faire mijoter avec les lardons et les oignons avant de le transférer dans le plat à gratin. Etape 6 Vous pouvez également faire légèrement revenir les pommes de terre au beurre quelques minutes à feu vif avant de les disposer dans le plat à gratin. Coupez le fromage en deux horizontalement et déposez ces quatre morceaux de reblochon, croûte vers le haut sur le dessus de votre préparation. Poivrez légèrement mais ne salez pas. Etape 7 Vous pouvez même ajouter une une cuillère à soupe de crème fraîche. Faites cuire le tout à four chaud pendant 20 à 30 min. Sortez votre plat du four lorsque la préparation est bien dorée et servez la tartiflette au vin blanc avec une salade verte et quelques tomates bien assaisonnées.

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